Realizar una correcta traducción de nuestra carta es una tarea en
ocasiones más complicada de lo que parece, ya que una traducción literal
de las elaboraciones no suele ser sencilla, así como encontrar una
palabra que defina procesos muy específicos de la cocina.
Investigando un poco hemos tenido acceso
a un cuadrante en el que encontramos el despiece de la ternera en
inglés. Las fotografías muestran perfectamente de donde se obtienen los
cortes e incluso se pueden apreciar facilmente las diferencias entra las
características de un corte u otro dentro de la misma zona de despiece.
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